The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Salting decreases water activity (aw) of meat below the level at which bacteria can grow and display metabolic activity. Unfavourable changes in taste and color of meat are drawbacks of salting. Immersing in water or rinsing of salted meat products substantially decreases their nutritive value. Pickling is superior to salting because it involves relatively low amounts of salt supplemented with nitrates(III...
Od marca do maja 2011 r. część dzieci słabowidzących z warszawskiego Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego nr 8 wzięła udział w programie edukacyjnym pt. „Myślę, więc... jem zdrowo”. Jego głównym celem było zainteresowanie profilaktyką chorób cywilizacyjnych poprzez zapoznanie z zasadami zdrowego odżywania w formie warsztatów teoretyczno-praktycznych. Dzieci zapoznały się również ze sposobami...
Otyłość jest jedną z głównych przewlekłych chorób niezakaźnych na świecie, a jej najczęstszym powikłaniem jest cukrzyca typu 2. Prewencja i leczenie cukrzycy, szczególnie u osób z otyłością, bardziej narażonych na różnorodne powikłania, są bardzo istotne. Dieta wegetariańska oparta na produktach bogatych w węglowodany złożone (czyli o niskim indeksie glikemicznym) i ograniczająca znacznie tłuszcze...
Miażdżyca jest przewlekłą chorobą zapalną o złożonej etiopatogenezie. Oksydacyjnie zmodyfikowane lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) odgrywają najważniejszą rolę w jej rozwoju. Nasycone kwasy tłuszczowe (SFA) w diecie, szczególnie kwas mirystynowy oraz izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych podnoszą stężenie LDL w surowicy. Natomiast zamiana w diecie SFA na wielonienasycone kwasy tłuszczowe...
Badanie przeprowadzone w Warszawie wśród 509 kobiet ciężarnych dotyczyło postaw kobiet wobec czynników mających niekorzystny wpływ na przebieg ciąży. Badanie wykazało, że znaczna część kobiet podjęła na okres ciąży decyzję o eliminacji łub ograniczeniu antyzdrowotnych czynników takich jak, picie alkoholu, palenie tytoniu, spożywanie kawy czy napojów energetyzujących. Najmniej zadowalająca sytuacja...
Probiotyki to mikroorganizmy, które pomagają utrzymać korzystny skład flory bakteryjnej przewodu pokarmowego. Są one istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Coraz więcej danych przemawia za tym, że probiotyki odgrywają rolę w kontroli stanu metabolicznego swego gospodarza. Biorą one udział w modulacji sygnałów hormonalnych związanych z procesami łaknienia i sytości, w regulacji stanu zapalnego...
Endothelial nitric oxide synthase (eNOS) is known as mediator of endothelium-dependent vasodilatation. The gene encoding this enzyme is regarded as one of the candidate for risk of developing hypertension. The aim of our study was to investigate whether polymorphism in intron 4 (4a/b) of eNOS gene is associated with hypertension. Gene variants were determined by PCR method among 82 healthy, normotensive...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.